Addio alle Bustine Monodose: cosa cambia per Olio e Condimenti nei Ristoranti

Già dallo scorso anno si vociferava dell’entrata in vigore del nuovo Regolamento UE sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio (PPWR), che entrerà ufficialmente in applicazione a partire dal 12 agosto 2026. L’obiettivo è chiaro: ridurre i rifiuti e aumentare la sostenibilità lungo l’intero ciclo di vita degli imballaggi, dall’utilizzo fino allo smaltimento.

Con l’avvicinarsi della data, emergono ora i dettagli di una misura che interesserà in modo diretto le imprese della ristorazione e dell’ospitalità: non saranno più consentite le classiche bustine monodose di condimenti, come olio, aceto e salse, nei ristoranti, bar, hotel e altre strutture ricettive dell’Unione europea.

Per gli amanti della buona cucina e dell’olio extravergine di oliva, si tratta di una svolta significativa. Le tradizionali bustine, pratiche ma spesso difficili da riciclare, lasceranno spazio a soluzioni più sostenibili: piccole bottigliette in vetro, dispenser ricaricabili o porzioni da tavolo condivise, capaci di coniugare praticità e rispetto per l’ambiente.

Questo cambiamento rappresenta non solo una sfida per il settore della ristorazione, ma anche un’opportunità per valorizzare i prodotti locali e di qualità, come l’olio pugliese. Servire l’olio extravergine direttamente in piccole bottiglie o in oliera permette di preservarne aroma e gusto, riducendo gli sprechi e l’impatto ambientale.

Con l’avvicinarsi di agosto 2026, ristoratori e consumatori sono quindi chiamati a riflettere su come utilizzare condimenti e olio in modo più responsabile, senza rinunciare al piacere di un buon piatto. Un piccolo gesto che, moltiplicato per milioni di tavoli in tutta Europa, può avere un impatto concreto sulla sostenibilità del nostro Pianeta.